Glaseado real

Para decorar un pastel
 redondo de 20 cm de diámetro
o 12 galletas aprox.

Ingredientes:
  • 500 gr de azúcar glas
  • 2 claras de huevo (M) 
  • 1 cucharada de zumo de limón
Preparación:
  1. Tamiza el azúcar glas en un bol y añade las claras de huevo y el zumo de limón y batir todo a velocidad suave entre 4 y 5 minutos (de 6 a 7 si lo haces con una batidora manual)
  2. Debe quedar una mezcla suave y brillante, si parece seca, añade una gota de limón y mezclar 1 o 2 minutos mas, cuando veas que es consistente estará listo.


NOTA: si no vas a utilizar el glaseado inmediatamente, guárdalo en un recipiente hermético, cubierto con un paño húmedo y limpio. Es mejor utilizar el glaseado recién hecho aunque se conserva en nevera hasta cinco días, cuando lo vayas a utilizar debes batirlo otra vez hasta conseguir la consistencia deseada.

¡¡¡Feliz Navidad!!!


Simplemente quería desear unas felices fiestas y agradecer vuestras visitas y cada uno de vuestros comentarios, ya que todos ellos son un regalo para mi, y ojala que dejéis muchos mas, que paséis unas bonitas fiestas y una buena entrada al 2014, un abrazo y

 ¡¡¡Muchísimas Gracias!!!




Galletas de Mantequilla

Me he aventurado con las galletas decoradas, se que no han quedado muy bien, me toca practicar ya que el resultado de la decoración no me ha quedado como esperaba, son las primeras que hago y han quedado muy ricas, os dejo la receta y a ver que tal os quedan, yo las hice con forma de mariposas pero las podéis hacer como queráis, depende del cortapastas que tengáis.


Crepes o panqueques rellenos

Hola a todos, ahora con este tiempo tan frió recuerdo mucho las tardes en mi casa cuando era pequeña y mi madre me hacia un montón de cositas para merendar, calzones rotos, sopaipillas, panqueques (que es como se les llama en Chile a los crepes), en fin, añoro a mi madre que esta tan lejos (en Chile) así que por eso ahora yo soy la que ahora se los hago a mis hijos y así tengo un poquito mas cerca a mi tierra y a mi madre, espero os guste la receta ya que es muy fácil, los podéis rellenar de lo que mas os guste, mi madre me los hacia de mermelada de melocotón y otros de dulce de leche.



























(para 10 aprox)
Ingredientes:

  • 3 huevos (XL)
  • 150 gr de harina
  • 200 ml de leche
  • Una cucharada de azúcar

Calabacines rellenos de arroz

(para 4 personas)



Una receta fácil y muy económica, ademas de estar riquísima. El calabacin es una de mis verduras favoritas, ya que lo puedo hacer de muchas formas distintas, también me permite, con cada receta, poder variar los ingredientes y así cambiar ligeramente el sabor, ya sea en una Crema de calabacin o en unos calabacines rellenos como estos.
Esta es la receta básica, pero cada vez que los hago, pruebo con algún ingrediente mas, la ultima vez agregue queso rallado para que queden gratinados y quedaron muy ricos, también puedes poner un poco de mantequilla al relleno, o patatas, etc.

Aquí os dejo la receta...

Ingredientes:

  • 4 calabacines

Tarta de queso con chocolate blanco

(para 10 o 12 personas)

Para los reyes de este año mi marido y mis hijos me regalaron unos libros de repostería, en concreto 4 de la tienda casa, se llaman 40 recetas de Cupcakes, 40 recetas de Cake Pops, 40 recetas de obsequios Infantiles y 40 recetas con chocolate, y de este ultimo es la receta que os traigo hoy. 
Esta receta la hice antes de crear el blog, así que debo aclarar que la foto no es mía, es la foto que sale en el libro, ya que entonces no hacia fotos de las cosas que hacia, lo aclaro por los derechos de autor y por ello he puesto de quien es la foto y la receta, para evitar confusiones, aunque quedo muy parecida :).
Es una tarta con un sabor muy suave, a pesar del chocolate blanco, ya que con el queso y la nata se rebaja un poco el dulzor, pero solo un poco, queda muy elegante y esta riquísima, espero os guste.


Ingredientes:
  • 175 gr de mantequilla sin sal
  • 200 gr de galleta Maria
  • 200 gr de Chocolate blanco
  • 50 gr de Chocolate blanco rallado para la decoración
  • 1 vaina de vainilla

Merengue Japones

(para 20 unidades)


Este merengue es ideal para hacer pasteles rusos, merenguitos, etc, las almendras le dan un sabor muy agradable y distinto al resto de merengues, puedes jugar con otros frutos secos como las avellanas, nueces, etc. para hacerlo necesitaras...

Ingredientes:
  • 50 gr de Almendra molida
  • 50 gr de Azúcar
  • 1 cda de maizena
  • 3 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 2 a 3 gotas de vinagre
  • 100 gr de azúcar glas

Preparación:
  1. Precalienta el horno a 150º 
  2. En un bol mediano, mezcla las almendras, los 50 gr de azúcar y la maizena, reserve
  3. En otro bol, monta las claras a punto de nieve, junto con la sal y el vinagre, cuando este firme, agrega por un lado el azúcar glas sin dejar de batir durante aprox. 1 minuto
  4. Vuelca el merengue en el bol de las almendras y mezcla con movimientos envolventes y suaves
  5. Extender sobre papel de horno o haz rodales (círculos) con manga pastelera y hornea durante 60 minutos aprox, cuidando que no se queme. ( si notas que va cogiendo color baja a 100º el horno para evitar que se queme)

Merengue Frances

(para 350 gr. aprox.)
Otro tipo de merengue, es este que se puede utilizar como base de tarta si lo horneas, de lo contrario tienes que utilizarlo inmediatamente después de hacerlo, ya que de lo contrario se baja para hacerlo necesitaras...

Ingredientes:
  • 20 gr. de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 4 gotas de zumo de limón o vinagre
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr. de azúcar (aparte de los 20 anteriores)
  • 100 gr. de azúcar glas
Preparación:
  1. Precalienta en horno a 100º
  2. En un bol pon los 20 gr. de azúcar, las claras, el zumo y la sal y bate con la batidora a velocidad baja hasta que la mezcla quede muy firme. ( de 5 a 7 min.)
  3. En otro bol grande, mezcla el azúcar y el azúcar glas, luego vuelca las claras a punto de nieve que hemos hecho anteriormente y mezcla de manera envolvente con una batidora manual, con delicadeza.
  4. Pon la mezcla con cuidado en papel de horno (puedes ponerlos en moldes de tarta forrados, para utilizarlos de base) y hornea durante 2 horas, cuidando de que no tome color, en caso de que el merengue no se seque o notas que va adquiriendo color, conviene apagar el horno y dejarlo secar con la puerta entreabierta toda la noche, para que seque totalmente.
(si no quieres hornearlo, puedes utilizarlo con relleno)

Tipos de Merengues


Hola, os traigo un post que a mi me parece bastante útil, y es que hay varios tipos de merengues,  sin duda el que yo mas suelo utilizar es el Merengue Suizo, aunque es el que mas azúcar contiene, gracias a eso y a que se hace a baño maría, adquiere esa textura tan firme y brillante; sirve para cubrir tartas, cupcakes y pasteles varios, también sirve para hacer los famosos merenguitos, tras hornearlo lentamente para que se sequen.

Otros son el Merengue Italiano, ideal para souffles, mousses frías, sorbetes, bavarois, etc.
El Merengue Francés que horneado puede utilizarse como base de tartas,
El Merengue Japones que sirve para hacer pasteles rusos,
El merengue ligero, al que le puedes añadir algún sabor y no contiene azúcar en exceso.

Pincha sobre el nombre de cada merengue para ir a la receta





Mariposas de Lacasitos


Esta vez os traigo algo un poco distinto de lo que suelo subir al blog, y son estas bonitas mariposas hechas de pinzas de ropa y bolsa, son muy fáciles de hacer, tanto que solo con la foto ya sabréis como, pero por si acaso, lo explicare, seguro que ya las habéis hecho o visto, en este caso las alas son de lacasitos, pero podéis hacerlas con frutos secos, palomitas, snacks, de lo que se os ocurra y quepa dentro por supuesto, jajaja, 

Mirad que bonitas quedan



Para hacerlas necesitareis (para 8 mariposas)

Merengue Italiano

Este tipo de merengue es ideal para Souffles, mousses frías, sorbetes, bavarois, etc

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar (250 gr. aprox.)
  • 1/2 taza de Agua (125 ml aprox.) o lo suficiente para cubrir apenas el azúcar
  • 2 o 3 gotas de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
Preparación:
  1. En un cazo poner el agua y el azúcar, llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto de bolita medio o blando.
  2. Mientras se va haciendo el almíbar, en otro bol batimos las claras a punto de nieve con las gotas de zumo de limón y la pizca de sal.
  3. Cuando el almíbar este en su punto, verter sobre las claras batidas, en forma de hilo y despacio pero sin dejar de batir
  4. Continuar batiendo hasta que adquiera una consistencia firme y este a temp. ambiente


Carbonada Seca (arroz)

Una receta típica al menos en mi casa, hecha por mi querida madre y que le quedaba realmente delicioso, como todo lo que cocinaba, ¡como extraño su comida!
En Chile hay dos tipos de carbonada, la que os voy a poner a continuación "carbonada seca" y la carbonada que es con caldo y con otros ingredientes que ya os enseñare. Normalmente se sirve como plato único, ya que llena muchísimo, pero si lo acompañáis de una ensalada de tomate ya veréis que bueno está.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

  • 1 1/2 a 2 Tazas de Arroz redondo (taza de te o vaso de 250 ml.)
  • 1 patata grande
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 400 gr de carne picada de vacuno
  • 150 gr de guisantes (lata pequeña)
  • 4 tazas de agua caliente 
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • 2 cucharadas de aceite

Nueva sección "Fofuchas"



Hola a tod@s, quería contaros que he creado una nueva sección, la pestaña llamada "Fofuchas" donde subiré fotos de las que voy haciendo, de esta manera tengo todo mas organizado.
Espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios, ideas, consejos y todo lo que se os ocurra, un abrazo a tod@s.

Cupcakes de Dulce de leche



Lo admito, me considero una fanática del dulce de leche, desde cría, y como sufrí cuando vine a España, no lo vendían en ningún sitio, si acaso en algún locutorio (me imagino, nunca encontré) y cuando descubrí que en Alcampo vendían (por la pegatina del precio, no quedaba ni uno solo) ¡fue lo mas! pero a ver si tenias suerte de encontrar alguno, pero en fin, ahora lo tenemos por todos lados, y soy un peligro si tengo un bote en casa, me da igual la operación bikini, la dieta y las calorías, que es lo que tiene si te comes a cucharadas tooodooo el bote tu sólita, así que intento no comprar si no es para hacer algún postre. como este, Sencillamente delicioso, a ver si os gusta.

Pondré las cantidades para 6 y 12 cupcakes, espero que os sirva

Buttercream de Chocolate con dulce de Leche


Ingredientes:
  • 250 gr de mantequilla a temp. ambiente
  • 250 gr de Icing sugar (o azúcar glas)
  • 2 cdas. de leche
  • 150 gr de chocolate negro
  • 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
  • mas dulce de leche
Preparación:
  1. Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas con cuidado, reservamos, dejar templar
  2. Tamiza el icing sugar con el caco y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche, cubriendo el bol batimos durante 1 min. a velocidad baja, luego subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 min, a velocidad media alta
  3. Incorporamos el chocolate que hemos derretido y que este templado, casi frió si no estropeamos la mezcla, y batimos 2 o 3 minutos mas, cuanto mas tiempo mas consistencia tendrá la crema
  4. Decoramos con la manga pastelera y luego dejamos caer por encima hilos de dulce de leche


(receta del blog "objetivocupcake.com")

Tarta de Merengue y Dulce de Leche


   
Esta es la otra tarta que hice para el cumpleaños de mi pitufin, intente hacer una rueda de coche, y después de las mil veces que se me rompió el fondant, después de llorar un par de veces por que no me salia, esto es lo mejor que pude hacer, aun así no quedo ni un trozo, por algo se dice que las cosas hechas con amor saben mucho mas buenas.

Ingredientes:

Relleno
Decoración
  • 250 gr Fondant Blanco
  • 250 gr Fondant Negro
  • Lápiz pastelero de colores

Almíbar para bañar bizcochos

(Receta para 250 gr.)

Tarta de Piña y Crema Chantilly

Tengo un millón de cosas que subir al blog, por que ademas de Cupcakes, también he hecho varias cosillas mas, entre ellas un par de tartas para el cumpleaños de mi pitufo, cumplió 2 añitos el 1 de agosto y como estaría casi toda la familia en el cumple hice 2 tartas con el tema de coches, ya que le encantan. No tengo practica con las tartas y el fondant, me encantaría poder hacer un taller para aprender, en logroño no hay muchos, así que de momento lo hago como puedo, lo importante es que aunque no son perfectas, están hechas con todo el amor del mundo.

Una de ellas la hice de piña con crema chantilly, cuando estaba en Chile esta era un clásico, y la otra es de Merengue suizo y dulce de leche, ya lo se, es super dulce, pero unas cuantas personitas de mi casa son extremadamente morrongas, y me pidieron así. Vamos con la receta...
























Ingredientes:

Relleno

  • 2 bases de Bizcocho de Vainilla (haz clic para ver la receta)
  • 1 Lata grande de piña en su jugo en rodajas.
  • 1 caja de preparado de crema chantilly
Decoración
  • 250 gr Fondant Blanco
  • 250 gr Fondant Negro
  • Lacasitos y conguitos
  • banderines y coche
  • Lápiz pastelero de colores
Preparación:
  1. Una vez hemos preparado los dos bizcochos de vainilla, deberán estar fríos para comenzar a rellenarlos, con un cuchillo partimos por la mitad solo una de las bases e igualamos los lados de ambas y limpiamos bien las migas para no manchar la tarta cuando la rellenemos y decoremos.
  2. Preparamos la crema chantilly siguiendo las indicaciones de la caja, recuerda que tiene que quedar firme.
  3. Cortamos las rodajas de piña en dos o en cuatro partes.
  4. Ponemos la base del bizcocho que no hemos cortado por la mitad en el soporte o bandeja donde vamos a trabajar y mojamos un poco el bizcocho con el jugo de la piña, luego pondremos trozo de piña dejando 2 dedos de separación entre ellas aprox.
  5. con una espátula repartiremos la crema chantilly por toda la base del bizcocho procurando que quede nivelada.
  6. Tapamos con la mitad de la base del bizcocho que cortamos antes y repetimos lo que hicimos con la anterior, aunque con menos cantidad de jugo, de piña y de crema,  recuerda que es mas fino y si lo mojamos mucho sera un desastre.
  7. por ultimo tapamos con la otra parte del bizcocho y cubrimos toda la tarta con la crema, igualamos y quitamos el exceso de crema.
Para la decoracion:
  • En una zona limpia estiramos el fondant blanco hasta conseguir el tamaño suficiente para cubrir toda la tarta.
  • Con cuidado y con ayuda del rodillo cubrimos la tarta con el fondant, cortamos el exceso.
  • Estiramos el fondant negro y cortamos una tira del ancho que queramos la carretera y la ponemos en en centro de la tarta, la pegamos con un poquito de agua pincelada, cortamos el sobrante.
  • Estiramos otra vez mas fondant negro, lo suficiente para hacer los cuadrados pondremos por los costados de la tarta, simulando a la bandera de meta. el tamaño dependerá de lo alta que sea ma tarta, yo los hice de 4x4 aprox.
  • Los lacasitos y conguitos los utilice para hacer el borde de la carretera y el borde de la tarta, 
  • por ultimo, haz la linea de meta, pon un coche, una bandera de cuadros y el nombre.


Ya veis que no tiene mucha dificultad, pero es complicado trabajar el fondant con calor, espero que os guste.


Cupcakes de plátano (Regalo)


Por fiiiiiin, todo vuelve a la normalidad, y es que aunque se esta muy bien de vacaciones, ya extrañaba el orden y la rutina de los horarios, siii, habéis leído bien ¡extrañaba la rutina! y es que con dos enanos (uno de casi 6 y el otro de 2 años) ya no se le pueden llamar vacaciones, si es que no sacaba tiempo casi para mi, pero tampoco les voy a echar toda la culpa a mis hombrecillos, por que la razón fundamental de no poner al día el blog a sido pasar un verano prácticamente sin cobertura, desconectada del mundo (en lo que se refiere a Internet) así que me dedique a cocinar, echar broncas, mediar entre mis pequeños, dar mimos y dejar que me los dieran, en fin, se esta bien de vacaciones, pero como dice mi marido, "Lo poco gusta y lo mucho cansa".

Bien, vamos con la receta de cupcakes de plátano, que en realidad es con Nesquik de plátano (lo venden en el supermercado, yo lo compre en el alcampo) y también hay de fresa por si alguien no lo sabe, quedan riquísimos ( a mi gusto) me recuerda mi infancia, ya que en verano mi madre solía hacerme leche con plátano, a mi marido le resulta extraño y nunca a querido probarlo, pero si pones un par de plátanos, 1/2 litro de leche que este muy fría y azúcar a gusto (mi madre lo hacia dulce) y bates todo en la batidora de vaso, sale un batido fresquito y muy rico. Ahora si, la receta...


Larga ausencia...

Hola, siento no sacar tiempo para una entrada, pero entre las vacaciones y el comienzo del curso de los enanos aún no saco tiempo, espero ponerme al dia en octubre, cuando todo vuelva un poco a la rutina, tengo muchas cosillas que enseñaros y otras muchas por hacer, un besito

Mi primera fofucha

Holaaaa, ya ha terminado el taller y aunque me da mucha pena por eso, también estoy felíz ya que he hecho mi primera fofucha, y no ha quedado un desastre como pensaba al principio, que os parece a vosotras?

Mi muñequita... Gracias Álvaro

Hola!!! Se que estoy un poco desaparecida, pero entre las vacaciones de mi grandullon, y que nos bajamos a la piscina por las tardes (a ver quien los aguanta en casa, parecen animalitos enjaulados)
Quería comentaros, ya que estoy muy ilusionada, que he comenzado a hacer un taller para aprender a hacer las adorables fofuchas, se que muchas sabeis hacerlas, y a mi me apetecía muchísimo aprender, cuando acabe mi fofucha haré una entrada para que la veías, y si me quedan bien igual hago una para hacer un pequeño sorteo, pero todo se verá. Un beso!!!
Aaaa y se me olvidaba, mirad que muñequita me ha hecho un amigo que es un artista, hace lo que le pidas, sólo tienes que enviarle un boceto y el te lo hace, podéis consultarme sus datos, tiene una página en etsy además. A que es preciosa.

Merengue ligero de caramelo

Ingredientes:

  • 2 claras de huevo
  • 100 ml de Caramelo líquido

Preparación:

  1. Calentar el caramelo a fuego lento y quitarlo del fuego justo antes de que rompa a hervir.
  2. Batimos las claras a punto de nieve y ponemos a baño maría, sin dejar de batir, primero a velocidad baja, vamos agregando poco a poco, en forma de hilo el caramelo caliente.
  3. una vez hemos agregado todo el caramelo, subimos la velocidad a medio alta hasta que veamos una crema consistente, cuidando que no se queme.  
Os dejo unas fotos con el cupcakes que lo utilice.


Licor "Cola de Mono" o "Colemono"

 Una de las cosas que mas caracteriza a la época navideña en Chile es el Pan de pascua* y ecola de mono o colemono que es un cóctel hecho con aguardiente o pisco**lechecaféazúcar y especias(comúnmente: canelaclavo de olor, y nuez moscada). Es propio de la gastronomía chilena y no puede faltar, al ser casero tiene infinidad de variaciones, hay quien lo hace sin licor para que los mas pequeños puedan disfrutar también de su sabor, es muy parecido a la crema de orujo de café o al Baileys, y sin licor es un delicioso batido.
Sobre el origen de su nombre existen varias historias, aunque la mas conocida es con el presidente Pedro Montt, apodado El Mono Montt por sus íntimos. En una velada, Montt, que solía portar un arma, habría pedido su pistola Colt al momento de retirarse. Lo convencieron de no hacerlo y de continuar la fiesta. Una vez acabado el vino, los invitados mezclaron aguardiente y azúcar con una taza de café con leche. Posteriormente la bebida se habría popularizado, siendo conocida como «Colt de Montt», y luego degenerado a cola de mono y finalmente llamado Colemono por todo el mundo

Ingredientes:

  • 1 lt de leche
  • 1 palito de canela
  • 200 ml de café
  • 150 ml de Pisco**, aguardiente o licor blanco

Cupcakes Rooibos frambuesa y chocolate blanco

Tengo esta entrada pendiente desde hace unas semanas, podéis creer que se me había olvidado por completo!!!, algunas os preguntareis que es el Rooibos frambuesa, pues es una infusión de planas y frutos, para ser mas exacta es una mezcla de escaramujo, Rooibos, hibisco y trozos de frambuesa, esta riquísima en infusión, y es sin teina, podéis adquirirla de dos formas, en un local donde te preparen una bolsita, son especializadas en esto, o la mas fácil es comprar en cualquier supermercado en la sección de infusiones y buscad "Frambuesa Rooibos", yo en particular he comprado de las de Hornimans y están muy ricas, aunque esta vez he utilizado unas que compre en la tienda "La tacita de te" aquí en Logroño, que me prepararon ellos mismo la mezcla. 
Un día tomando una infusión de estas, en uno de esos días que te dan ganas de experimentar con lo que pillas, se me ocurrió probar y aunque no conseguí del todo el sabor que buscaba, quedaron muy ricas y con ese ligero toque a la infusión, lo que si quedaron super esponjosas y jugosas, con el buttercream de chocolate blanco están de muerte, no me alargo mas, os dejo la receta.

Ingredientes:


  • 100 ml de aceite de oliva
  • 145 gr de azúcar moreno
  • 40 gr de azúcar blanca

Buttercream de chocolate blanco o de chocolate con leche

Un post rápido con una recetilla muy fácil, queda riquísima con cualquier tipo de bizcocho o cupcakes.

Ingredientes:

  • 100 gr de chocolate blanco o con leche
  • 250 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación

  1. Derretimos el chocolate a baño maría, (con cuidado y poco a poco con el fuego ya apagado) Templar y reservar
  2. En otro bol batimos la mantequilla, el azúcar, la leche y el extracto hasta conseguir una pasta homogénea
  3. Añade el chocolate TEMPLADO (si esta caliente sera un desastre, recuerda que lleva mantequilla) poco a poco y sin dejar de batir, hasta que este bien integrado todo 
  4. LISTO!!!
Habéis visto que rapidez, os dejo unas fotitos en los cupcakes que la he utilizado



Tortilla de arroz con atún

Hola a todos!!! Esta receta es ideal para cuando nos sobra arroz y no queremos repetir, mi madre la hacía y nos encantaba, es distinta, rápida y admite un montón de variaciones, a los pequeños les encanta.
Os pongo la receta básica, ya veréis que es muy fácil, las cantidades van a depender del Arroz que os haya sobrado, pero voy a poner cantidades aproximadas vale?

Ingredientes

  • 1 taza de arroz (que ya esté hecho)
  • 1 lata de atún al natural ( o si os gusta en aceite de oliva)
  • 4 huevos
  • Sal a gusto

Preparación

  1. En un bol ponemos el arroz y el atún ( si viene en trozos, desmenuzarlo) y mezclamos 
  2. En otro recipiente batimos los huevos con un poco de sal ( no mucha, recordar que tanto el arroz como en atún no necesitan) y cuando este bien batido lo incorporamos al arroz con atún. Mezclamos bien.
  3. Calienta una sartén con un poco de aceite y cuando este caliente vierte la mezcla, a fuego medio y vas moviendo la sartén de manera que la tortilla de giros para que no se pegue, ( de tres a cuatro minutos por cada lado) y ya tienes una estupenda tortilla!!!
Espero os guste. Besos!!

Regalo de mi Amigo invisible!!!


Primero agradecer a Sara del Blog "Lunares sobre el mantel" por estos maravillosos regalos, me ha encantado todo, todo, todito, desde el sobre de envío (que por cierto no he hecho una foto) hasta sus deliciosas Galletas, que por cierto para cuando me quise dar cuenta ya no quedaba ni una sola para hacer una foto, lo siento pero es que estaban riquísimas; También me envió una muñequita que la he bautizado como "SireSweet" es adorable; Sara déjame decirte que has acertado del todo, soy una forofa de las cajitas de todo tipo, así que mas que feliz, y me has regalado mis primeros Wrappers, cuando quería comprar nunca me decidía por ninguno y al final acababa por decir "baa, ya me los hago yo", y nunca lo hacia así que un millón de gracias por cada detalle, por el tiempo que dedicaste y por ser mi primera Amiga invisible!!!





Os invito a todos a visitar su Blog y de paso votad su Tarta en Facebook es preciosa, para hacerlo entrad en este enlace y darle a me gusta https://www.facebook.com/photo.php?fbid=620202074658075&set=a.620201481324801.1073741824.218938714784415&type=1&theater


Nuevos Premios!!!



Ya se que es tardísimo, pero tengo que ponerme al día, estoy aprovechando que mañana es festivo aquí en Logroño por las fiestas de "San Bernabe" mis suegros se cogen a mis enanos y se los llevaran por ahí, así yo también descanso un poquitin.

Siempre me lío contando cosillas y no voy al grano, Mas Premios, en concreto dos!!! que bien, me encantan, así también nos vamos conociendo todas.

Esta vez me los a otorgado Bea de http://www.almaneoyorquina.com, tiene un espacio muy interesante con una gran variedad de recetas, ademas tiene un apartado que se llama "Mi Nueva York" que es muy interesante asi que miradlo y quedaos por ahí, Muchas gracias Bea!!!


  • El primer premio es precioso y muy gratificante por que es por La dedicación a la cocina



  • Y el segundo es el premio de las mariposas

La ilusión de recibir un monton premios!!!

Hola!!! Antes que nada quería pedir disculpas, por que he estado un poco ausente y esta semana me han otorgado varios premios y no he tenido tiempo de hacer una entrada para agradecerlos, entre mis 2 pequeñas fieras y que todos en casa cogimos un catarro fugaz (solo nos duro 2 días, pero QUE DOS DÍAS!!!), ademas de una semana llena de buenas y malas noticias, papeleos, médicos, y reuniones, no tenia mas que ganas de llegar a la cama, pero bueno, espero hacer una entrada digna de cada premio y de cada blog que me los han otorgado.

Quería agradecer enormemente a Adeli de http://eldulcepaladar.blogspot.com tenerme en cuenta y otorgarme dos premios, siiii!!! DOS PREMIOS!!!, Visitad su espacio ya que encontrareis una gran variedad de recetas, no solo postres, también recetas de carnes, ensaladas, fusioncook, etc, así como otras cositas muy interesantes, quedaos y seguid su blog.
Es verdaderamente gratificante que te mencionen otros blogs, recibir la notificación de que te han dejado un comentario, y como ya lo he dicho antes, cada premio, todos y cada uno de comentarios y visitas hacen que me sienta como una niña pequeña con un regalo, gracias!!!

el primero de ellos es...

Merengue suizo

Hola otra vez, si, es lo que parece, me estoy poniendo al día con todo lo que tengo pendiente de subir, estoy  aprovechando que hoy no tengo a mis bichines en casa
El famoso merengue Suizo o al menos yo le llamo así por que es como me enseño mi querido Profesor Daniel Osorio, que nos enseñaba "panadería y pastelería", y como odiaba hacer el merengue por que no nos dejaba utilizar la batidora eléctrica!!! si como lo oís, lo teníamos que hacer con la manual, y aunque nos turnábamos cada poco con mi querida amiga y compañera de curso Daniela, cuando comienza a estar firme no llegábamos ni los 2 minutos batiendo, así estábamos al día siguiente, con agujetas y el brazo derecho parecido al de Hulk, jajaja, no tanto pero casi, el caso es que creo que por eso nunca se me ha olvidado como hacerlo. bueno que me voy por las ramas, la receta...

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • 300 gr de azúcar normal
Preparación:

  1. Poner las claras a baño maría  a fuego bajo (procurando que el cazo no toque el agua) y sin apagar el fuego batir a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar
  2. Batir aproximadamente unos 10 minutos o hasta que el merengue este brillante y forme picos firmes.
Puedes utilizarlo para decorar cupcakes, o merengues con dulce de leche, decoración de tartas, etc
Puedes utilizarlo en frió (lo metes en el congelador una hora aprox) o también horneado, para secarlos en el horno, con la ayuda de una manga pastelera haz discos o rosetones sobre papel de horno y hornea durante 10 minutos a 150º y luego baja a 100º el horno durante 40 min. apaga el horno y deja que se enfríen dentro.



Cupcakes Hi-Hat

Hola!!! tengo unas cuantas entradas pendientes, a mas de alguna os sonaran estos maravillosos y deliciosos cupcakes, ya que los hizo Alma en su programa de canal cocina "Cupcakes maniacs", en cuanto los vi y ya que en casa somo "malisimos" para el merengue y el chocolate me parecieron ideales para un domingo de lluvia (no este, aunque tb llovió, a ver si llega por fin el buen tiempo!!!),
Creo que no soy la única a la que le cuesta seguir las recetas al pie de la letra y siempre ponemos un poquito de esto y de lo otro, o simplemente variamos algo, pues alma en su receta los hace con el cupcake de chocolate y la cobertura de chocolate negro, pues yo los hice para variar de vainilla y la cobertura de chocolate con leche, aunque tengo que probar con chocolate negro que creo que quedara mejor, aunque quedaron deliciosos pero es una explosión de azúcar y ya sabemos donde van esos cupcakes, todas sabemos que no son diet, jajaja ( que mas quisiéramos que cosas tan ricas como estas lo fuesen, verdad?)


Bueno, al lío que me lío  jajaja, os pondré ambas recetas, la de Alma y la variación que he hecho yo, os parece?

Piruletas choco-vainilla

Mirad que Piruletas más bonitas ne han quedado con mi nuevo molde, y han quedado riquísimas!!!





Ingredientes:

  • Chocolate de cobertura
  • Buttercream de vainilla

Ingredientes para la buttercream:



  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de azucar glas o icing sugar
  • Esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de leche

Preparacion:

  1. Derretimos el chocolate a baño maría
  2. Mientras se derrite el chocolate preparamos la buttercream, para eso batimos la mantequilla hasta que quede suave y cremosa, incorpora la mitad del azucar glas y sigue batiendo. Incorpora el resto del azúcar, 1 cucharada de leche y la esencia y bate hasta obtener una crema suave. Utiliza más leche si es necesario.
  3. Llena hasta un poco menos de la mitad los moldes de piruletas y lleva al frigo hasta que el chocolate se endurezca.
  4. Cuando este duro pon un poco de buttercream en medio de cada piruleta, pon el palillo y cubre el resto del molde con chocolate, mete otra vez el molde al frigorífico hasta que se endurezca y luego desmolda y ya tienes unas riquísimas piruletas!!!

Espero os guste!!! Besos

Cupcakes del dia de la madre

Pétalos hechos cada uno a mano, aun me falta practica pero cada uno esta hecho con mucho cariño, y todo lo que esta hecho con cariño sabe mejor ¿verdad? 
Son Cupcakes de vainilla con cobertura de Merengue Suizo y Cupcakes de vainilla con Buttercream de vainilla, así que mas vale que te guste la vainilla por que si no vamos mal, esta vez he utilizado la Buttercream de Betty Crocker "vanilla Icing", no la había probado ya que siempre la hacia yo, pero la vi en el carrefour y la compre para ver que tal, y la verdad es que muy bien, (esta deliciosa), y alguno con cobertura de fondant ya que aquí en casa son un poco golosones. 
Escribiré otra entrada para la receta del Buttercream de Vainilla y para el merengue suizo, para que quede mas ordenado y no os liéis buscándolas, espero os gusten las fotitos, yo estoy toa orgullosa, jajaja. 
besos.



Amigo Invisible 2013!!!!


De la mano de Ana De http://miscupcakesyyo.blogspot.com.es quien ha tenido una idea maravillosa y es hacer un amigo invisible entre blogs, la idea es conocernos entre nosotros y mostrar lo que hacemos, no solo con blogs gastronómicos, puede participar quien quiera, pinchando sobre la imagen de su blog encontrareis toda la información del amigo invisible 2013, es muy interesante y divertido, a mi me hecho muchísima ilusión, como le he dicho a ella, me recuerda a mis tiempos de cría y de colegio, en donde lo solíamos hacer ¡¡¡QUE RECUERDOS!!!, animaros y visitad su pagina, participad, yo ya me he inscrito y ya no puedo esperar, ya se lo que le voy a enviar a mi amigo invisible, como dice Ana  no hace falta que compréis nada, si es casero mucho mejor, hecho por vosotr@as mism@s, sea lo que sea que os haga ilusión  a mi por ejemplo me encantan todo tipo de manualidades, lo que llamaríamos cosas con encanto y amor, me encanta lo relacionado tb con el scrapbook, en general todo, lo que sea me encantara. ANIMAOS
Besos

Mi Primer Premio!!!

Feliz, feliz como una lombriz!!!! y se preguntaran ¿por?, os cuento, Ire B, creadora del blog http://algodondeazucarire.blogspot.com.ar me ha obsequiado con un regalo maravilloso, entre varios blog se otorgan premios para darse a conocer, (corregidme se me equivoco por favor, soy nueva en esto de los premios) esto consiste en responder a unas preguntitas para que así te conozcan mejor, hacerte seguidor del blog que te ha dado el premio y a su vez otorgar el premio a otros blogs, es una manera muy divertida de hacernos conocer y que nos hace mucha ilusión, Muchisimas gracias Ire!!!  quien me ha tenido en cuenta para otorgarme este premio, no veas como me he puesto al ver mi blog publicado en una entrada de otro blog (valga la redundancia).


Las reglas son:

  • Nombrar a quien otorga el premio y agradecérselo. 
  • Contestar las preguntas. 
  • Conceder el premio a 11 blogs sin devolverlo a quien lo otorga. 
  • Seguir el blog que te otorga el premio. 
  • Informar a los blogs premiados. 

Donuts caseros (primer intento)

A principios de semana le prometí a mi hijo Diego (5 años) que el fin de semana haríamos Donuts, pero como ayer jueves se nos fastidio la tarde de parque por el mal tiempo, ¡¡¡tenia que buscar una solución urgente para mantener entretenido a al mayor de mis enanos!!!, (ya que el pequeño disfruta comiendo) así que adelantamos el día de Donuts y mi pequeño ayudante se hizo cargo de pesar los ingredientes (lo cual le encanta a mi Mini matemático  y de dar vueltas a la mezcla, que por cierto esta vez no se canso tan rápido  así que todos contentos, mi pequeño chef y yo con las manos en la masa y nuestro Mini Mini pululando con unas tapas de cocina, jajaja. En fin, para ser la primera vez que hacíamos Donuts, quedaron muy ricos, la prueba está en que en menos de 3 horas ya habían desaparecido 6 Donuts (y somos 4 en casa). Os dejo la receta, espero os guste...

Ingredientes:
(para 15 Donuts aprox.)
  • 500 gr. de harina de fuerza (especial repostería o con levadura también sirve)
  • 25 gr de levadura fresca 
  • 80 gr de azúcar (añade 20 gr. mas si los quieres un pelin mas dulces)
  • una pizca de sal
  • 200 ml de leche
  • 60 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • azúcar glas y agua, (glas, (opcional)), o chocolate derretido

Mi dulce de leche casero (manjar)

En Chile el dulce de leche se llama "Manjar" y es que realmente a mi gusto es un verdadero manjar, y como otra vez el fin de semana nos fuimos al pueblo y el domingo no hay nada abierto, me apetecía hacer unos cupcakes de chocolate con dulce de leche, la receta es del blog de la grandiosa Alma Obregon (www.objetivocupcake.com) pero ¡¡¡no tenia dulce de leche!!! así que peliandome con la cobertura de móvil y y casi haciendo el pino puente, encontré unas recetas de como hacer el dulce de leche, sabia como hacerlo pero quería mirar si había algún truquillo, y con un poquito de aquí y  de una que otra receta me lance y me elabore mi propio dulce de leche que quedo riquísimo  os dejo la receta para que probéis, lo único como mínimo necesitareis tres horas para hacerlo y un poco de paciencia...

Mi dulce de leche casero

para 1/4 de kilo
  • 250 ml Leche
  • 65 gr Azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 cucharadas de leche condensada (opcional pero queda mas rico)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:

Empanadas de pino



La empanada de pino es un plato típico Chileno, se puede comer en cualquier época del año, sin embargo cuando se celebra el 18 de septiembre, que son las fiestas patrias es el plato estrella y es lo que no puede faltar en la mesa, el pino, como se le llama en Chile es un relleno compuesto de carne, cebolla, comino, pasas, huevo duro, aceitunas (olivas) negras, etc. También existen hoy en día una gran variedad de rellenos, como por ejemplo, de mariscos, de queso camarón  de queso, de verduras, etc. pero sin duda la reina de todas es nuestra Típica empanada de pino, os dejo la receta que se hacia en casa de mi abuela, yo he adaptado las cantidades por que ella hacia para toooodaaa la familia.

Ingredientes:

(De 10 a 12 empanadas aproximadamente)

Cupcakes de café y Merengue S.

Hace mucho que no escribía  y es que he estado desconectada del mundo (sin Internet  por que hemos pasado unos días en la casita del pueblo con nuestros enanines, pero he aprovechado y he hecho cositas ricas casi todos los días  y como antes de irme vi en la pagina de Alma Obregon www.objetivocupcake.com como hacer el Monstruo de las galletas, aun no tengo las boquillas que utiliza ella, así que me las ingenie como pude, espero que os guste por que a mis enanos les han encantado.

 Cupcakes de Café con cobertura de merengue suizo


Ingredientes 

(para 12 unid. aprox.)



Para cupcakes

  • 185 gr de Mantequilla a temp. ambiente
  • 185 gr de Azúcar (puedes utilizar la mitad de azúcar moreno)
  • 185 gr. de Harina de fuerza
  • 2 huevos XL
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de café soluble (descafeinado si es para niños)


Para Merengue Suizo

  • 2 claras de huevo
  • 150 gr. azúcar aprox.
  • colorante azul
Ademas

  • Fondant blanco y negro (para los ojos) (si no tienes fondant negro, utiliza bolitas de chocolate pequeñas)
  • 6 galletas partidas por la mitad (Mini oreo o chips'ahoy, o a gusto)

Preparación:

Cupcakes
  1. precalentamos el horno a 175º y preparamos los moldes con las capsulas de cupcakes.
  2. En un bol, mezclamos el azúcar con la mantequilla y batimos a velocidad media hasta disolver por completo el azúcar, quedando una pasta homogénea.
  3. en otro bol, batimos los huevos hasta que espumen y en una taza mezclamos la leche con el café.
  4. a parte tamiza la harina con la levadura.
  5. añadimos los huevos batidos a la mezcla de la mantequilla, batimos hasta incorporar bien.
  6. agregamos la mitad de la harina con la levadura que previamente hemos tamizado y batimos hasta unir bien, añades el café disuelto con la leche y la esencia, bates, y por ultimo agregas el resto de la harina, sigue batiendo unos segundos para incorporar aire a la mezcla.
  7. agrega la mezcla a las capsulas de cupcakes llenando no mas de 2/3 de ellas y hornea durante 20-25 minutos .
  8. cuando estén doraditos (no mucho) sacar del horno, y pasados unos minutos (10) los sacas de los moldes dejando solo con las capsulas y dejar enfriar sobre una rejilla.
Merengue suizo
  1. Llevar a baño maría las claras, procurando que el bol no toque el agua y a fuego lento. y comenzamos a batir inmediatamente, cuando las claras estén a punto de nieve agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que se formen picos firmes y brillantes (alrededor de 10 minutos)
  2. añade el colorante hasta conseguir el tono deseado
  3. con una manga pastelera cubriremos nuestros cupcakes dando toques con la boquilla para simular (en lo posible) a los pelos de nuestro monstruo.
  • Para los ojos, formaremos 2 bolitas blancas y 2 mas pequeñas negras (yo no tenia fondant negro así que utilice 2 bolitas de chocolate pequeñas)
  • pon las bolitas blancas sobre el cupcakes y sitúa las bolitas negras de manera que los ojos queden bizcos 
  • pon la galleta que esta por la mitad como en la foto y LISTO!!!!
No me han quedado como los de alma pero han quedado graciosisimos.


Tarta con ordenador en fondant

Aprovechando que mi maridito estaba de cumpleaños, me aventure en hacer mi primera tarta con fondant, esta vez comprado ya que nunca lo había utilizado, y si, es mas fácil de trabajar, así que me acerque a la que creo que es la única tienda en Logroño en la que venden para hacer este tipo de trabajos, es nueva y se llama "Azúcar y Vainilla".

Bueno volviendo a la tarta, se me ocurrió, que como a el le gusta muchísimo todo lo que se refiere a informática  hacerla sobre este tema, como no tengo experiencia, ni cursos ni nada de eso, me aventure  y este fue el resultado...


No es como las maravillas que aparecen en muchos blog, pero he quedado encantada con el resultado y a la familia le encanto, sobre todo a mis enanos y al del cumple, os dejo la receta, por si queréis probar ha hacer una...

Calzones rotos


Los calzones rotos son unas masitas dulces chilenas muy fáciles de hacer y que son ideales para acompañar meriendas invernales (en Chile llamada once), se sirven calientes y están deliciosas acompañadas con un rico te (mejor si es de hoja), os dejo la receta y espero que os guste.


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Cake pops



Ingredientes

  • 1 bizcocho de vainilla o chocolate (pulsa sobre el sabor para ver la receta)
  • 1 porción de glaseado de azúcar o crema de mantequilla
  • 800 gr de Candy Melts o caramelos para derretir (sabor a gusto de cada uno)
  • adornos comestibles
  • Bandeja recubierta con papel de horno
  • palitos de piruleta (40 aprox)
  • 1 tarrito con azúcar o esponja de floristería