Licor "Cola de Mono" o "Colemono"

 Una de las cosas que mas caracteriza a la época navideña en Chile es el Pan de pascua* y el cola de mono o colemono que es un cóctel hecho con aguardiente o pisco**, leche, café, azúcar y especias(comúnmente: canela, clavo de olor, y nuez moscada). Es propio de la gastronomía chilena y no puede faltar, al ser casero tiene infinidad de variaciones, hay quien lo hace sin licor para que los mas pequeños puedan disfrutar también de su sabor, es muy parecido a la crema de orujo de café o al Baileys, y sin licor es un delicioso batido.
Sobre el origen de su nombre existen varias historias, aunque la mas conocida es con el presidente Pedro Montt, apodado El Mono Montt por sus íntimos. En una velada, Montt, que solía portar un arma, habría pedido su pistola Colt al momento de retirarse. Lo convencieron de no hacerlo y de continuar la fiesta. Una vez acabado el vino, los invitados mezclaron aguardiente y azúcar con una taza de café con leche. Posteriormente la bebida se habría popularizado, siendo conocida como «Colt de Montt», y luego degenerado a cola de mono y finalmente llamado Colemono por todo el mundo

Ingredientes:

• 1 lt de leche
• 1 palito de canela
• 200 ml de café
• 150 ml de Pisco**, aguardiente o licor blanco