Merengue Frances

(para 350 gr. aprox.)

Otro tipo de merengue, es este que se puede utilizar como base de tarta si lo horneas, de lo contrario tienes que utilizarlo inmediatamente después de hacerlo, ya que de lo contrario se baja para hacerlo necesitaras...

Ingredientes:

• 20 gr. de azúcar
• 4 claras de huevo
• 4 gotas de zumo de limón o vinagre
• 1 pizca de sal
• 100 gr. de azúcar (aparte de los 20 anteriores)
• 100 gr. de azúcar glas

Preparación:

1. Precalienta en horno a 100º
2. En un bol pon los 20 gr. de azúcar, las claras, el zumo y la sal y bate con la batidora a velocidad baja hasta que la mezcla quede muy firme. ( de 5 a 7 min.)
3. En otro bol grande, mezcla el azúcar y el azúcar glas, luego vuelca las claras a punto de nieve que hemos hecho anteriormente y mezcla de manera envolvente con una batidora manual, con delicadeza.
4. Pon la mezcla con cuidado en papel de horno (puedes ponerlos en moldes de tarta forrados, para utilizarlos de base) y hornea durante 2 horas, cuidando de que no tome color, en caso de que el merengue no se seque o notas que va adquiriendo color, conviene apagar el horno y dejarlo secar con la puerta entreabierta toda la noche, para que seque totalmente.

(si no quieres hornearlo, puedes utilizarlo con relleno)

Tipos de Merengues

Hola, os traigo un post que a mi me parece bastante útil, y es que hay varios tipos de merengues,  sin duda el que yo mas suelo utilizar es el Merengue Suizo, aunque es el que mas azúcar contiene, gracias a eso y a que se hace a baño maría, adquiere esa textura tan firme y brillante; sirve para cubrir tartas, cupcakes y pasteles varios, también sirve para hacer los famosos merenguitos, tras hornearlo lentamente para que se sequen.

Otros son el Merengue Italiano, ideal para souffles, mousses frías, sorbetes, bavarois, etc.
El Merengue Francés que horneado puede utilizarse como base de tartas,
El Merengue Japones que sirve para hacer pasteles rusos,
El merengue ligero, al que le puedes añadir algún sabor y no contiene azúcar en exceso.

Pincha sobre el nombre de cada merengue para ir a la receta

Mariposas de Lacasitos

Esta vez os traigo algo un poco distinto de lo que suelo subir al blog, y son estas bonitas mariposas hechas de pinzas de ropa y bolsa, son muy fáciles de hacer, tanto que solo con la foto ya sabréis como, pero por si acaso, lo explicare, seguro que ya las habéis hecho o visto, en este caso las alas son de lacasitos, pero podéis hacerlas con frutos secos, palomitas, snacks, de lo que se os ocurra y quepa dentro por supuesto, jajaja, 

Mirad que bonitas quedan

Para hacerlas necesitareis (para 8 mariposas)

Merengue Italiano

Este tipo de merengue es ideal para Souffles, mousses frías, sorbetes, bavarois, etc

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 1 taza de azúcar (250 gr. aprox.)
• 1/2 taza de Agua (125 ml aprox.) o lo suficiente para cubrir apenas el azúcar
• 2 o 3 gotas de zumo de limón
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. En un cazo poner el agua y el azúcar, llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto de bolita medio o blando.
2. Mientras se va haciendo el almíbar, en otro bol batimos las claras a punto de nieve con las gotas de zumo de limón y la pizca de sal.
3. Cuando el almíbar este en su punto, verter sobre las claras batidas, en forma de hilo y despacio pero sin dejar de batir
4. Continuar batiendo hasta que adquiera una consistencia firme y este a temp. ambiente

Carbonada Seca (arroz)

Una receta típica al menos en mi casa, hecha por mi querida madre y que le quedaba realmente delicioso, como todo lo que cocinaba, ¡como extraño su comida!
En Chile hay dos tipos de carbonada, la que os voy a poner a continuación "carbonada seca" y la carbonada que es con caldo y con otros ingredientes que ya os enseñare. Normalmente se sirve como plato único, ya que llena muchísimo, pero si lo acompañáis de una ensalada de tomate ya veréis que bueno está.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 1 1/2 a 2 Tazas de Arroz redondo (taza de te o vaso de 250 ml.)
• 1 patata grande
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 400 gr de carne picada de vacuno
• 150 gr de guisantes (lata pequeña)
• 4 tazas de agua caliente 
• 2 pastillas de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite

Nueva sección "Fofuchas"

Hola a tod@s, quería contaros que he creado una nueva sección, la pestaña llamada "Fofuchas" donde subiré fotos de las que voy haciendo, de esta manera tengo todo mas organizado.
Espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios, ideas, consejos y todo lo que se os ocurra, un abrazo a tod@s.