Tipos de Merengues

Hola, os traigo un post que a mi me parece bastante útil, y es que hay varios tipos de merengues,  sin duda el que yo mas suelo utilizar es el Merengue Suizo, aunque es el que mas azúcar contiene, gracias a eso y a que se hace a baño maría, adquiere esa textura tan firme y brillante; sirve para cubrir tartas, cupcakes y pasteles varios, también sirve para hacer los famosos merenguitos, tras hornearlo lentamente para que se sequen.

Otros son el Merengue Italiano, ideal para souffles, mousses frías, sorbetes, bavarois, etc.
El Merengue Francés que horneado puede utilizarse como base de tartas,
El Merengue Japones que sirve para hacer pasteles rusos,
El merengue ligero, al que le puedes añadir algún sabor y no contiene azúcar en exceso.

Pincha sobre el nombre de cada merengue para ir a la receta

Mariposas de Lacasitos

Esta vez os traigo algo un poco distinto de lo que suelo subir al blog, y son estas bonitas mariposas hechas de pinzas de ropa y bolsa, son muy fáciles de hacer, tanto que solo con la foto ya sabréis como, pero por si acaso, lo explicare, seguro que ya las habéis hecho o visto, en este caso las alas son de lacasitos, pero podéis hacerlas con frutos secos, palomitas, snacks, de lo que se os ocurra y quepa dentro por supuesto, jajaja, 

Mirad que bonitas quedan

Para hacerlas necesitareis (para 8 mariposas)

Merengue Italiano

Este tipo de merengue es ideal para Souffles, mousses frías, sorbetes, bavarois, etc

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 1 taza de azúcar (250 gr. aprox.)
• 1/2 taza de Agua (125 ml aprox.) o lo suficiente para cubrir apenas el azúcar
• 2 o 3 gotas de zumo de limón
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. En un cazo poner el agua y el azúcar, llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto de bolita medio o blando.
2. Mientras se va haciendo el almíbar, en otro bol batimos las claras a punto de nieve con las gotas de zumo de limón y la pizca de sal.
3. Cuando el almíbar este en su punto, verter sobre las claras batidas, en forma de hilo y despacio pero sin dejar de batir
4. Continuar batiendo hasta que adquiera una consistencia firme y este a temp. ambiente

Carbonada Seca (arroz)

Una receta típica al menos en mi casa, hecha por mi querida madre y que le quedaba realmente delicioso, como todo lo que cocinaba, ¡como extraño su comida!
En Chile hay dos tipos de carbonada, la que os voy a poner a continuación "carbonada seca" y la carbonada que es con caldo y con otros ingredientes que ya os enseñare. Normalmente se sirve como plato único, ya que llena muchísimo, pero si lo acompañáis de una ensalada de tomate ya veréis que bueno está.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 1 1/2 a 2 Tazas de Arroz redondo (taza de te o vaso de 250 ml.)
• 1 patata grande
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 400 gr de carne picada de vacuno
• 150 gr de guisantes (lata pequeña)
• 4 tazas de agua caliente 
• 2 pastillas de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite

Nueva sección "Fofuchas"

Hola a tod@s, quería contaros que he creado una nueva sección, la pestaña llamada "Fofuchas" donde subiré fotos de las que voy haciendo, de esta manera tengo todo mas organizado.
Espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios, ideas, consejos y todo lo que se os ocurra, un abrazo a tod@s.

Cupcakes de Dulce de leche

Lo admito, me considero una fanática del dulce de leche, desde cría, y como sufrí cuando vine a España, no lo vendían en ningún sitio, si acaso en algún locutorio (me imagino, nunca encontré) y cuando descubrí que en Alcampo vendían (por la pegatina del precio, no quedaba ni uno solo) ¡fue lo mas! pero a ver si tenias suerte de encontrar alguno, pero en fin, ahora lo tenemos por todos lados, y soy un peligro si tengo un bote en casa, me da igual la operación bikini, la dieta y las calorías, que es lo que tiene si te comes a cucharadas tooodooo el bote tu sólita, así que intento no comprar si no es para hacer algún postre. como este, Sencillamente delicioso, a ver si os gusta.

Pondré las cantidades para 6 y 12 cupcakes, espero que os sirva