Donuts caseros (primer intento)

A principios de semana le prometí a mi hijo Diego (5 años) que el fin de semana haríamos Donuts, pero como ayer jueves se nos fastidio la tarde de parque por el mal tiempo, ¡¡¡tenia que buscar una solución urgente para mantener entretenido a al mayor de mis enanos!!!, (ya que el pequeño disfruta comiendo) así que adelantamos el día de Donuts y mi pequeño ayudante se hizo cargo de pesar los ingredientes (lo cual le encanta a mi Mini matemático  y de dar vueltas a la mezcla, que por cierto esta vez no se canso tan rápido  así que todos contentos, mi pequeño chef y yo con las manos en la masa y nuestro Mini Mini pululando con unas tapas de cocina, jajaja. En fin, para ser la primera vez que hacíamos Donuts, quedaron muy ricos, la prueba está en que en menos de 3 horas ya habían desaparecido 6 Donuts (y somos 4 en casa). Os dejo la receta, espero os guste...

Ingredientes:

(para 15 Donuts aprox.)

• 500 gr. de harina de fuerza (especial repostería o con levadura también sirve)
• 25 gr de levadura fresca 
• 80 gr de azúcar (añade 20 gr. mas si los quieres un pelin mas dulces)
• una pizca de sal
• 200 ml de leche
• 60 gr de mantequilla
• 3 huevos
• azúcar glas y agua, (glas, (opcional)), o chocolate derretido

Mi dulce de leche casero (manjar)

En Chile el dulce de leche se llama "Manjar" y es que realmente a mi gusto es un verdadero manjar, y como otra vez el fin de semana nos fuimos al pueblo y el domingo no hay nada abierto, me apetecía hacer unos cupcakes de chocolate con dulce de leche, la receta es del blog de la grandiosa Alma Obregon (www.objetivocupcake.com) pero ¡¡¡no tenia dulce de leche!!! así que peliandome con la cobertura de móvil y y casi haciendo el pino puente, encontré unas recetas de como hacer el dulce de leche, sabia como hacerlo pero quería mirar si había algún truquillo, y con un poquito de aquí y  de una que otra receta me lance y me elabore mi propio dulce de leche que quedo riquísimo  os dejo la receta para que probéis, lo único como mínimo necesitareis tres horas para hacerlo y un poco de paciencia...

Mi dulce de leche casero

para 1/4 de kilo

• 250 ml Leche
• 65 gr Azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 4 cucharadas de leche condensada (opcional pero queda mas rico)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Empanadas de pino

La empanada de pino es un plato típico Chileno, se puede comer en cualquier época del año, sin embargo cuando se celebra el 18 de septiembre, que son las fiestas patrias es el plato estrella y es lo que no puede faltar en la mesa, el pino, como se le llama en Chile es un relleno compuesto de carne, cebolla, comino, pasas, huevo duro, aceitunas (olivas) negras, etc. También existen hoy en día una gran variedad de rellenos, como por ejemplo, de mariscos, de queso camarón  de queso, de verduras, etc. pero sin duda la reina de todas es nuestra Típica empanada de pino, os dejo la receta que se hacia en casa de mi abuela, yo he adaptado las cantidades por que ella hacia para toooodaaa la familia.

Ingredientes:

(De 10 a 12 empanadas aproximadamente)

Cupcakes de café y Merengue S.

Hace mucho que no escribía  y es que he estado desconectada del mundo (sin Internet  por que hemos pasado unos días en la casita del pueblo con nuestros enanines, pero he aprovechado y he hecho cositas ricas casi todos los días  y como antes de irme vi en la pagina de Alma Obregon www.objetivocupcake.com como hacer el Monstruo de las galletas, aun no tengo las boquillas que utiliza ella, así que me las ingenie como pude, espero que os guste por que a mis enanos les han encantado.

 Cupcakes de Café con cobertura de merengue suizo

Ingredientes 

(para 12 unid. aprox.)



Para cupcakes

• 185 gr de Mantequilla a temp. ambiente
• 185 gr de Azúcar (puedes utilizar la mitad de azúcar moreno)
• 185 gr. de Harina de fuerza
• 2 huevos XL
• 1 cucharadita de levadura química
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de café soluble (descafeinado si es para niños)

Para Merengue Suizo

• 2 claras de huevo
• 150 gr. azúcar aprox.
• colorante azul

Ademas

• Fondant blanco y negro (para los ojos) (si no tienes fondant negro, utiliza bolitas de chocolate pequeñas)
• 6 galletas partidas por la mitad (Mini oreo o chips'ahoy, o a gusto)

Preparación:

Cupcakes

1. precalentamos el horno a 175º y preparamos los moldes con las capsulas de cupcakes.
2. En un bol, mezclamos el azúcar con la mantequilla y batimos a velocidad media hasta disolver por completo el azúcar, quedando una pasta homogénea.
3. en otro bol, batimos los huevos hasta que espumen y en una taza mezclamos la leche con el café.
4. a parte tamiza la harina con la levadura.
5. añadimos los huevos batidos a la mezcla de la mantequilla, batimos hasta incorporar bien.
6. agregamos la mitad de la harina con la levadura que previamente hemos tamizado y batimos hasta unir bien, añades el café disuelto con la leche y la esencia, bates, y por ultimo agregas el resto de la harina, sigue batiendo unos segundos para incorporar aire a la mezcla.
7. agrega la mezcla a las capsulas de cupcakes llenando no mas de 2/3 de ellas y hornea durante 20-25 minutos .
8. cuando estén doraditos (no mucho) sacar del horno, y pasados unos minutos (10) los sacas de los moldes dejando solo con las capsulas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Merengue suizo

1. Llevar a baño maría las claras, procurando que el bol no toque el agua y a fuego lento. y comenzamos a batir inmediatamente, cuando las claras estén a punto de nieve agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que se formen picos firmes y brillantes (alrededor de 10 minutos)
2. añade el colorante hasta conseguir el tono deseado
3. con una manga pastelera cubriremos nuestros cupcakes dando toques con la boquilla para simular (en lo posible) a los pelos de nuestro monstruo.

• Para los ojos, formaremos 2 bolitas blancas y 2 mas pequeñas negras (yo no tenia fondant negro así que utilice 2 bolitas de chocolate pequeñas)
• pon las bolitas blancas sobre el cupcakes y sitúa las bolitas negras de manera que los ojos queden bizcos 
• pon la galleta que esta por la mitad como en la foto y LISTO!!!!

No me han quedado como los de alma pero han quedado graciosisimos.