Madres y más...

Hoy en España es el día de la madre, en chile aún no, sin embargo cada día es el día de la madre, pero tampoco hay que olvidar a aquellas personas que no son madres, creo que todos los días tienen que ser importantes para aquellas personas que simbolizan algo importante en nuestra vida, Madres, padres, abuelos, tíos, y todos a los que no hay una etiqueta social que podamos nombrar, me encanta tener un día en el que digamos "es mi día, es el día de la madre", y es bonito tener un día en el que todos podamos darles las gracias a nuestras madres, pero este día es comercial, como el día del niño, del padre y todos los días a los que ponemos nombre, todos somos hijos de, nietos de, sin embargo no todos somos padres de, o madres de, hay gente que por opción no tiene hijos y otros que no han podido, sin embargo no hay un día para ellos, por qué etiquetar un día, las madres somos importantes, y sea cual sea la.opcion que escojamos cada uno todos tenemos una madre, por ello estamos aquí, dejemos de catalogar, de juzgar, de etiquetar, y celebremos a todas a aquellas personas que en mas o menos nos han enseñado algo, en mi caso tengo la suerte de tener una madre que me a enseñado cosas que no tienen precio, luego tengo mi segunda madre, mí suegra, que esta a mi lado incondicionalmente, y también tengo la suerte de tener amigas, algunas son madres y otras no, pero cada una de ellas me han enseñado o aportado cosas, importantes o menos importantes, y la vida misma, vamos a celebrar el crear vida, a personas buenas y a aportar con mil granos o solo con uno, a lo que solo puede enseñar una madre sin olvidar que esa madre ha aprendido muchas cosas de muchas personas y que a veces ha pedido ayuda o simplemente alguien la a escuchado, feliz dia de la madre, a todas ellas y a las que no lo sois pero formais parte de la vida de una de ellas, empezando por la vuestra.

Más de 8 años

Más de 8 años han pasado desde la ultima vesz que publique algo en este blog, han sido muchísimos los motivos, cambios, crecimiento, madurez, en fin, hace 8 años mis niños tenían 8 y 4 años más o menos, ahora me encuentro con con uno de 16 y 12 años, adolescentes en estado puro, diferentes cada uno como la noche y el día y adaptándome a cada día. Tengo mil proyectos, han pasado infinidad de cosas en este tiempo, ordenando cada día mi cabeza, queriendo hacer mil cosas y hoy sintiendo que cada etapa que vivimos es necesaria y dura, querer reinventarse y no sacar tiempo para una misma, las prioridades cambian y nada de lo que te dicen, sea bueno o malo te sirve, soy feliz pero realista, quiero hacer mil cosas, sin sentirme culpable por dedicar tiempo a lago que tiene sentido o no, asi que ajora mismo me limito a dedicar tiempo a lo que tiene sentido, he buscado un momento para escribir esto, cuando creo que tengo todo más o menos bien hecho, un momento que no me cueste mas que 5 o 10 minutos, aun teniendo junto a mi a un compañero fantástico de viaje, gran padre, amigo, confidente, y amante, a veces siento que dedicarme tiempo no esta bien.

Imprimibles para organizarse mejor

Imprimibles para organizarse mejor

Por fin estreno mis regalitos!!!!

Hoy por fin he podido estrenar mis regalos de reyes!!! Y es que no comenzamos muy bien este 2014, ya que desde noche vieja todos los virus nos atacaron a los cuatro en casa y a los yayos, con gastritis las uvas y sin respiro pasamos a la gripe, que por cierto aun no se me quita del todo, en fin...
Al tema, Papa Noel y los reyes se portaron fenomenal, me trajeron un robot de cocina y una máquina para hacer Cupcakes y Cake pops, hoy estrene la de Cake pops y va fenomenal, en 5 minutos están listos y quedan monisimos, aun me queda decorarlos y es que con motivo de que el lunes fue mi cumple,  todos los años hacemos una cena con los amigos donde por lo general hago mis deliciosas Empanadas de pino y Cupcakes, así que hoy me he tirado todo el día cocinando y mañana también, así que mañana haré los Cupcakes y la decoración de ambos,  dejo una fotitos de los Cake pops y cuando este mas tranquila hago la entrada de la receta y las fotos con el resultado de todo, un besito

Glaseado real

Para decorar un pastel

 redondo de 20 cm de diámetro

o 12 galletas aprox.

Ingredientes:

• 500 gr de azúcar glas
• 2 claras de huevo (M) 
• 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

1. Tamiza el azúcar glas en un bol y añade las claras de huevo y el zumo de limón y batir todo a velocidad suave entre 4 y 5 minutos (de 6 a 7 si lo haces con una batidora manual)
2. Debe quedar una mezcla suave y brillante, si parece seca, añade una gota de limón y mezclar 1 o 2 minutos mas, cuando veas que es consistente estará listo.

NOTA: si no vas a utilizar el glaseado inmediatamente, guárdalo en un recipiente hermético, cubierto con un paño húmedo y limpio. Es mejor utilizar el glaseado recién hecho aunque se conserva en nevera hasta cinco días, cuando lo vayas a utilizar debes batirlo otra vez hasta conseguir la consistencia deseada.

¡¡¡Feliz Navidad!!!

Simplemente quería desear unas felices fiestas y agradecer vuestras visitas y cada uno de vuestros comentarios, ya que todos ellos son un regalo para mi, y ojala que dejéis muchos mas, que paséis unas bonitas fiestas y una buena entrada al 2014, un abrazo y

 ¡¡¡Muchísimas Gracias!!!

Galletas de Mantequilla

Me he aventurado con las galletas decoradas, se que no han quedado muy bien, me toca practicar ya que el resultado de la decoración no me ha quedado como esperaba, son las primeras que hago y han quedado muy ricas, os dejo la receta y a ver que tal os quedan, yo las hice con forma de mariposas pero las podéis hacer como queráis, depende del cortapastas que tengáis.

Crepes o panqueques rellenos

Hola a todos, ahora con este tiempo tan frió recuerdo mucho las tardes en mi casa cuando era pequeña y mi madre me hacia un montón de cositas para merendar, calzones rotos, sopaipillas, panqueques (que es como se les llama en Chile a los crepes), en fin, añoro a mi madre que esta tan lejos (en Chile) así que por eso ahora yo soy la que ahora se los hago a mis hijos y así tengo un poquito mas cerca a mi tierra y a mi madre, espero os guste la receta ya que es muy fácil, los podéis rellenar de lo que mas os guste, mi madre me los hacia de mermelada de melocotón y otros de dulce de leche.

(para 10 aprox)

Ingredientes:

• 3 huevos (XL)
• 150 gr de harina
• 200 ml de leche
• Una cucharada de azúcar

Calabacines rellenos de arroz

(para 4 personas)

Una receta fácil y muy económica, ademas de estar riquísima. El calabacin es una de mis verduras favoritas, ya que lo puedo hacer de muchas formas distintas, también me permite, con cada receta, poder variar los ingredientes y así cambiar ligeramente el sabor, ya sea en una Crema de calabacin o en unos calabacines rellenos como estos.
Esta es la receta básica, pero cada vez que los hago, pruebo con algún ingrediente mas, la ultima vez agregue queso rallado para que queden gratinados y quedaron muy ricos, también puedes poner un poco de mantequilla al relleno, o patatas, etc.

Aquí os dejo la receta...

Ingredientes:

• 4 calabacines

Tarta de queso con chocolate blanco

(para 10 o 12 personas)

Para los reyes de este año mi marido y mis hijos me regalaron unos libros de repostería, en concreto 4 de la tienda casa, se llaman 40 recetas de Cupcakes, 40 recetas de Cake Pops, 40 recetas de obsequios Infantiles y 40 recetas con chocolate, y de este ultimo es la receta que os traigo hoy. 

Esta receta la hice antes de crear el blog, así que debo aclarar que la foto no es mía, es la foto que sale en el libro, ya que entonces no hacia fotos de las cosas que hacia, lo aclaro por los derechos de autor y por ello he puesto de quien es la foto y la receta, para evitar confusiones, aunque quedo muy parecida :).

Es una tarta con un sabor muy suave, a pesar del chocolate blanco, ya que con el queso y la nata se rebaja un poco el dulzor, pero solo un poco, queda muy elegante y esta riquísima, espero os guste.

Ingredientes:

• 175 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de galleta Maria
• 200 gr de Chocolate blanco
• 50 gr de Chocolate blanco rallado para la decoración
• 1 vaina de vainilla

Merengue Japones

(para 20 unidades)

Este merengue es ideal para hacer pasteles rusos, merenguitos, etc, las almendras le dan un sabor muy agradable y distinto al resto de merengues, puedes jugar con otros frutos secos como las avellanas, nueces, etc. para hacerlo necesitaras...

Ingredientes:

• 50 gr de Almendra molida
• 50 gr de Azúcar
• 1 cda de maizena
• 3 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• 2 a 3 gotas de vinagre
• 100 gr de azúcar glas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 150º 
2. En un bol mediano, mezcla las almendras, los 50 gr de azúcar y la maizena, reserve
3. En otro bol, monta las claras a punto de nieve, junto con la sal y el vinagre, cuando este firme, agrega por un lado el azúcar glas sin dejar de batir durante aprox. 1 minuto
4. Vuelca el merengue en el bol de las almendras y mezcla con movimientos envolventes y suaves
5. Extender sobre papel de horno o haz rodales (círculos) con manga pastelera y hornea durante 60 minutos aprox, cuidando que no se queme. ( si notas que va cogiendo color baja a 100º el horno para evitar que se queme)

Merengue Frances

(para 350 gr. aprox.)

Otro tipo de merengue, es este que se puede utilizar como base de tarta si lo horneas, de lo contrario tienes que utilizarlo inmediatamente después de hacerlo, ya que de lo contrario se baja para hacerlo necesitaras...

Ingredientes:

• 20 gr. de azúcar
• 4 claras de huevo
• 4 gotas de zumo de limón o vinagre
• 1 pizca de sal
• 100 gr. de azúcar (aparte de los 20 anteriores)
• 100 gr. de azúcar glas

Preparación:

1. Precalienta en horno a 100º
2. En un bol pon los 20 gr. de azúcar, las claras, el zumo y la sal y bate con la batidora a velocidad baja hasta que la mezcla quede muy firme. ( de 5 a 7 min.)
3. En otro bol grande, mezcla el azúcar y el azúcar glas, luego vuelca las claras a punto de nieve que hemos hecho anteriormente y mezcla de manera envolvente con una batidora manual, con delicadeza.
4. Pon la mezcla con cuidado en papel de horno (puedes ponerlos en moldes de tarta forrados, para utilizarlos de base) y hornea durante 2 horas, cuidando de que no tome color, en caso de que el merengue no se seque o notas que va adquiriendo color, conviene apagar el horno y dejarlo secar con la puerta entreabierta toda la noche, para que seque totalmente.

(si no quieres hornearlo, puedes utilizarlo con relleno)

Tipos de Merengues

Hola, os traigo un post que a mi me parece bastante útil, y es que hay varios tipos de merengues,  sin duda el que yo mas suelo utilizar es el Merengue Suizo, aunque es el que mas azúcar contiene, gracias a eso y a que se hace a baño maría, adquiere esa textura tan firme y brillante; sirve para cubrir tartas, cupcakes y pasteles varios, también sirve para hacer los famosos merenguitos, tras hornearlo lentamente para que se sequen.

Otros son el Merengue Italiano, ideal para souffles, mousses frías, sorbetes, bavarois, etc.
El Merengue Francés que horneado puede utilizarse como base de tartas,
El Merengue Japones que sirve para hacer pasteles rusos,
El merengue ligero, al que le puedes añadir algún sabor y no contiene azúcar en exceso.

Pincha sobre el nombre de cada merengue para ir a la receta

Mariposas de Lacasitos

Esta vez os traigo algo un poco distinto de lo que suelo subir al blog, y son estas bonitas mariposas hechas de pinzas de ropa y bolsa, son muy fáciles de hacer, tanto que solo con la foto ya sabréis como, pero por si acaso, lo explicare, seguro que ya las habéis hecho o visto, en este caso las alas son de lacasitos, pero podéis hacerlas con frutos secos, palomitas, snacks, de lo que se os ocurra y quepa dentro por supuesto, jajaja, 

Mirad que bonitas quedan

Para hacerlas necesitareis (para 8 mariposas)

Merengue Italiano

Este tipo de merengue es ideal para Souffles, mousses frías, sorbetes, bavarois, etc

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 1 taza de azúcar (250 gr. aprox.)
• 1/2 taza de Agua (125 ml aprox.) o lo suficiente para cubrir apenas el azúcar
• 2 o 3 gotas de zumo de limón
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. En un cazo poner el agua y el azúcar, llevar al fuego hasta formar un almíbar a punto de bolita medio o blando.
2. Mientras se va haciendo el almíbar, en otro bol batimos las claras a punto de nieve con las gotas de zumo de limón y la pizca de sal.
3. Cuando el almíbar este en su punto, verter sobre las claras batidas, en forma de hilo y despacio pero sin dejar de batir
4. Continuar batiendo hasta que adquiera una consistencia firme y este a temp. ambiente

Carbonada Seca (arroz)

Una receta típica al menos en mi casa, hecha por mi querida madre y que le quedaba realmente delicioso, como todo lo que cocinaba, ¡como extraño su comida!
En Chile hay dos tipos de carbonada, la que os voy a poner a continuación "carbonada seca" y la carbonada que es con caldo y con otros ingredientes que ya os enseñare. Normalmente se sirve como plato único, ya que llena muchísimo, pero si lo acompañáis de una ensalada de tomate ya veréis que bueno está.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

• 1 1/2 a 2 Tazas de Arroz redondo (taza de te o vaso de 250 ml.)
• 1 patata grande
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 400 gr de carne picada de vacuno
• 150 gr de guisantes (lata pequeña)
• 4 tazas de agua caliente 
• 2 pastillas de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite

Nueva sección "Fofuchas"

Hola a tod@s, quería contaros que he creado una nueva sección, la pestaña llamada "Fofuchas" donde subiré fotos de las que voy haciendo, de esta manera tengo todo mas organizado.
Espero que os guste y que me dejéis vuestros comentarios, ideas, consejos y todo lo que se os ocurra, un abrazo a tod@s.

Cupcakes de Dulce de leche

Lo admito, me considero una fanática del dulce de leche, desde cría, y como sufrí cuando vine a España, no lo vendían en ningún sitio, si acaso en algún locutorio (me imagino, nunca encontré) y cuando descubrí que en Alcampo vendían (por la pegatina del precio, no quedaba ni uno solo) ¡fue lo mas! pero a ver si tenias suerte de encontrar alguno, pero en fin, ahora lo tenemos por todos lados, y soy un peligro si tengo un bote en casa, me da igual la operación bikini, la dieta y las calorías, que es lo que tiene si te comes a cucharadas tooodooo el bote tu sólita, así que intento no comprar si no es para hacer algún postre. como este, Sencillamente delicioso, a ver si os gusta.

Pondré las cantidades para 6 y 12 cupcakes, espero que os sirva

Buttercream de Chocolate con dulce de Leche

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla a temp. ambiente
• 250 gr de Icing sugar (o azúcar glas)
• 2 cdas. de leche
• 150 gr de chocolate negro
• 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
• mas dulce de leche

Preparación:

1. Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas con cuidado, reservamos, dejar templar
2. Tamiza el icing sugar con el caco y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche, cubriendo el bol batimos durante 1 min. a velocidad baja, luego subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 min, a velocidad media alta
3. Incorporamos el chocolate que hemos derretido y que este templado, casi frió si no estropeamos la mezcla, y batimos 2 o 3 minutos mas, cuanto mas tiempo mas consistencia tendrá la crema
4. Decoramos con la manga pastelera y luego dejamos caer por encima hilos de dulce de leche

(receta del blog "objetivocupcake.com")

Tarta de Merengue y Dulce de Leche

   

Esta es la otra tarta que hice para el cumpleaños de mi pitufin, intente hacer una rueda de coche, y después de las mil veces que se me rompió el fondant, después de llorar un par de veces por que no me salia, esto es lo mejor que pude hacer, aun así no quedo ni un trozo, por algo se dice que las cosas hechas con amor saben mucho mas buenas.

Ingredientes:

• 2 bases de Bizcocho de Vainilla (haz clic para ver la receta)

Relleno

• 350 gr de dulce de leche 
• Merengue suizo (haz clic para ver la receta)
• Almíbar para bañar bizcochos (haz clic para ver la receta)

Decoración

• 250 gr Fondant Blanco
• 250 gr Fondant Negro
• Lápiz pastelero de colores