Merengue ligero de caramelo

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 100 ml de Caramelo líquido

Preparación:

1. Calentar el caramelo a fuego lento y quitarlo del fuego justo antes de que rompa a hervir.
2. Batimos las claras a punto de nieve y ponemos a baño maría, sin dejar de batir, primero a velocidad baja, vamos agregando poco a poco, en forma de hilo el caramelo caliente.
3. una vez hemos agregado todo el caramelo, subimos la velocidad a medio alta hasta que veamos una crema consistente, cuidando que no se queme.  

Os dejo unas fotos con el cupcakes que lo utilice.

Licor "Cola de Mono" o "Colemono"

 Una de las cosas que mas caracteriza a la época navideña en Chile es el Pan de pascua* y el cola de mono o colemono que es un cóctel hecho con aguardiente o pisco**, leche, café, azúcar y especias(comúnmente: canela, clavo de olor, y nuez moscada). Es propio de la gastronomía chilena y no puede faltar, al ser casero tiene infinidad de variaciones, hay quien lo hace sin licor para que los mas pequeños puedan disfrutar también de su sabor, es muy parecido a la crema de orujo de café o al Baileys, y sin licor es un delicioso batido.
Sobre el origen de su nombre existen varias historias, aunque la mas conocida es con el presidente Pedro Montt, apodado El Mono Montt por sus íntimos. En una velada, Montt, que solía portar un arma, habría pedido su pistola Colt al momento de retirarse. Lo convencieron de no hacerlo y de continuar la fiesta. Una vez acabado el vino, los invitados mezclaron aguardiente y azúcar con una taza de café con leche. Posteriormente la bebida se habría popularizado, siendo conocida como «Colt de Montt», y luego degenerado a cola de mono y finalmente llamado Colemono por todo el mundo

Ingredientes:

• 1 lt de leche
• 1 palito de canela
• 200 ml de café
• 150 ml de Pisco**, aguardiente o licor blanco

Cupcakes Rooibos frambuesa y chocolate blanco

Tengo esta entrada pendiente desde hace unas semanas, podéis creer que se me había olvidado por completo!!!, algunas os preguntareis que es el Rooibos frambuesa, pues es una infusión de planas y frutos, para ser mas exacta es una mezcla de escaramujo, Rooibos, hibisco y trozos de frambuesa, esta riquísima en infusión, y es sin teina, podéis adquirirla de dos formas, en un local donde te preparen una bolsita, son especializadas en esto, o la mas fácil es comprar en cualquier supermercado en la sección de infusiones y buscad "Frambuesa Rooibos", yo en particular he comprado de las de Hornimans y están muy ricas, aunque esta vez he utilizado unas que compre en la tienda "La tacita de te" aquí en Logroño, que me prepararon ellos mismo la mezcla. 

Un día tomando una infusión de estas, en uno de esos días que te dan ganas de experimentar con lo que pillas, se me ocurrió probar y aunque no conseguí del todo el sabor que buscaba, quedaron muy ricas y con ese ligero toque a la infusión, lo que si quedaron super esponjosas y jugosas, con el buttercream de chocolate blanco están de muerte, no me alargo mas, os dejo la receta.

Ingredientes:

• 100 ml de aceite de oliva
• 145 gr de azúcar moreno
• 40 gr de azúcar blanca

Buttercream de chocolate blanco o de chocolate con leche

Un post rápido con una recetilla muy fácil, queda riquísima con cualquier tipo de bizcocho o cupcakes.

Ingredientes:

• 100 gr de chocolate blanco o con leche
• 250 gr de Mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar glas
• 1 cucharada de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Derretimos el chocolate a baño maría, (con cuidado y poco a poco con el fuego ya apagado) Templar y reservar
2. En otro bol batimos la mantequilla, el azúcar, la leche y el extracto hasta conseguir una pasta homogénea
3. Añade el chocolate TEMPLADO (si esta caliente sera un desastre, recuerda que lleva mantequilla) poco a poco y sin dejar de batir, hasta que este bien integrado todo 
4. LISTO!!!

Habéis visto que rapidez, os dejo unas fotitos en los cupcakes que la he utilizado

Tortilla de arroz con atún

Hola a todos!!! Esta receta es ideal para cuando nos sobra arroz y no queremos repetir, mi madre la hacía y nos encantaba, es distinta, rápida y admite un montón de variaciones, a los pequeños les encanta.
Os pongo la receta básica, ya veréis que es muy fácil, las cantidades van a depender del Arroz que os haya sobrado, pero voy a poner cantidades aproximadas vale?

Ingredientes

• 1 taza de arroz (que ya esté hecho)
• 1 lata de atún al natural ( o si os gusta en aceite de oliva)
• 4 huevos
• Sal a gusto

Preparación

1. En un bol ponemos el arroz y el atún ( si viene en trozos, desmenuzarlo) y mezclamos 
2. En otro recipiente batimos los huevos con un poco de sal ( no mucha, recordar que tanto el arroz como en atún no necesitan) y cuando este bien batido lo incorporamos al arroz con atún. Mezclamos bien.
3. Calienta una sartén con un poco de aceite y cuando este caliente vierte la mezcla, a fuego medio y vas moviendo la sartén de manera que la tortilla de giros para que no se pegue, ( de tres a cuatro minutos por cada lado) y ya tienes una estupenda tortilla!!!

Espero os guste. Besos!!

Regalo de mi Amigo invisible!!!

Primero agradecer a Sara del Blog "Lunares sobre el mantel" por estos maravillosos regalos, me ha encantado todo, todo, todito, desde el sobre de envío (que por cierto no he hecho una foto) hasta sus deliciosas Galletas, que por cierto para cuando me quise dar cuenta ya no quedaba ni una sola para hacer una foto, lo siento pero es que estaban riquísimas; También me envió una muñequita que la he bautizado como "SireSweet" es adorable; Sara déjame decirte que has acertado del todo, soy una forofa de las cajitas de todo tipo, así que mas que feliz, y me has regalado mis primeros Wrappers, cuando quería comprar nunca me decidía por ninguno y al final acababa por decir "baa, ya me los hago yo", y nunca lo hacia así que un millón de gracias por cada detalle, por el tiempo que dedicaste y por ser mi primera Amiga invisible!!!

Os invito a todos a visitar su Blog y de paso votad su Tarta en Facebook es preciosa, para hacerlo entrad en este enlace y darle a me gusta https://www.facebook.com/photo.php?fbid=620202074658075&set=a.620201481324801.1073741824.218938714784415&type=1&theater