Merengue suizo

Hola otra vez, si, es lo que parece, me estoy poniendo al día con todo lo que tengo pendiente de subir, estoy  aprovechando que hoy no tengo a mis bichines en casa
El famoso merengue Suizo o al menos yo le llamo así por que es como me enseño mi querido Profesor Daniel Osorio, que nos enseñaba "panadería y pastelería", y como odiaba hacer el merengue por que no nos dejaba utilizar la batidora eléctrica!!! si como lo oís, lo teníamos que hacer con la manual, y aunque nos turnábamos cada poco con mi querida amiga y compañera de curso Daniela, cuando comienza a estar firme no llegábamos ni los 2 minutos batiendo, así estábamos al día siguiente, con agujetas y el brazo derecho parecido al de Hulk, jajaja, no tanto pero casi, el caso es que creo que por eso nunca se me ha olvidado como hacerlo. bueno que me voy por las ramas, la receta...

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • 300 gr de azúcar normal
Preparación:

  1. Poner las claras a baño maría  a fuego bajo (procurando que el cazo no toque el agua) y sin apagar el fuego batir a punto de nieve e ir agregando poco a poco el azúcar
  2. Batir aproximadamente unos 10 minutos o hasta que el merengue este brillante y forme picos firmes.
Puedes utilizarlo para decorar cupcakes, o merengues con dulce de leche, decoración de tartas, etc
Puedes utilizarlo en frió (lo metes en el congelador una hora aprox) o también horneado, para secarlos en el horno, con la ayuda de una manga pastelera haz discos o rosetones sobre papel de horno y hornea durante 10 minutos a 150º y luego baja a 100º el horno durante 40 min. apaga el horno y deja que se enfríen dentro.



Cupcakes Hi-Hat

Hola!!! tengo unas cuantas entradas pendientes, a mas de alguna os sonaran estos maravillosos y deliciosos cupcakes, ya que los hizo Alma en su programa de canal cocina "Cupcakes maniacs", en cuanto los vi y ya que en casa somo "malisimos" para el merengue y el chocolate me parecieron ideales para un domingo de lluvia (no este, aunque tb llovió, a ver si llega por fin el buen tiempo!!!),
Creo que no soy la única a la que le cuesta seguir las recetas al pie de la letra y siempre ponemos un poquito de esto y de lo otro, o simplemente variamos algo, pues alma en su receta los hace con el cupcake de chocolate y la cobertura de chocolate negro, pues yo los hice para variar de vainilla y la cobertura de chocolate con leche, aunque tengo que probar con chocolate negro que creo que quedara mejor, aunque quedaron deliciosos pero es una explosión de azúcar y ya sabemos donde van esos cupcakes, todas sabemos que no son diet, jajaja ( que mas quisiéramos que cosas tan ricas como estas lo fuesen, verdad?)


Bueno, al lío que me lío  jajaja, os pondré ambas recetas, la de Alma y la variación que he hecho yo, os parece?

Piruletas choco-vainilla

Mirad que Piruletas más bonitas ne han quedado con mi nuevo molde, y han quedado riquísimas!!!





Ingredientes:

  • Chocolate de cobertura
  • Buttercream de vainilla

Ingredientes para la buttercream:



  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de azucar glas o icing sugar
  • Esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de leche

Preparacion:

  1. Derretimos el chocolate a baño maría
  2. Mientras se derrite el chocolate preparamos la buttercream, para eso batimos la mantequilla hasta que quede suave y cremosa, incorpora la mitad del azucar glas y sigue batiendo. Incorpora el resto del azúcar, 1 cucharada de leche y la esencia y bate hasta obtener una crema suave. Utiliza más leche si es necesario.
  3. Llena hasta un poco menos de la mitad los moldes de piruletas y lleva al frigo hasta que el chocolate se endurezca.
  4. Cuando este duro pon un poco de buttercream en medio de cada piruleta, pon el palillo y cubre el resto del molde con chocolate, mete otra vez el molde al frigorífico hasta que se endurezca y luego desmolda y ya tienes unas riquísimas piruletas!!!

Espero os guste!!! Besos

Cupcakes del dia de la madre

Pétalos hechos cada uno a mano, aun me falta practica pero cada uno esta hecho con mucho cariño, y todo lo que esta hecho con cariño sabe mejor ¿verdad? 
Son Cupcakes de vainilla con cobertura de Merengue Suizo y Cupcakes de vainilla con Buttercream de vainilla, así que mas vale que te guste la vainilla por que si no vamos mal, esta vez he utilizado la Buttercream de Betty Crocker "vanilla Icing", no la había probado ya que siempre la hacia yo, pero la vi en el carrefour y la compre para ver que tal, y la verdad es que muy bien, (esta deliciosa), y alguno con cobertura de fondant ya que aquí en casa son un poco golosones. 
Escribiré otra entrada para la receta del Buttercream de Vainilla y para el merengue suizo, para que quede mas ordenado y no os liéis buscándolas, espero os gusten las fotitos, yo estoy toa orgullosa, jajaja. 
besos.



Amigo Invisible 2013!!!!


De la mano de Ana De http://miscupcakesyyo.blogspot.com.es quien ha tenido una idea maravillosa y es hacer un amigo invisible entre blogs, la idea es conocernos entre nosotros y mostrar lo que hacemos, no solo con blogs gastronómicos, puede participar quien quiera, pinchando sobre la imagen de su blog encontrareis toda la información del amigo invisible 2013, es muy interesante y divertido, a mi me hecho muchísima ilusión, como le he dicho a ella, me recuerda a mis tiempos de cría y de colegio, en donde lo solíamos hacer ¡¡¡QUE RECUERDOS!!!, animaros y visitad su pagina, participad, yo ya me he inscrito y ya no puedo esperar, ya se lo que le voy a enviar a mi amigo invisible, como dice Ana  no hace falta que compréis nada, si es casero mucho mejor, hecho por vosotr@as mism@s, sea lo que sea que os haga ilusión  a mi por ejemplo me encantan todo tipo de manualidades, lo que llamaríamos cosas con encanto y amor, me encanta lo relacionado tb con el scrapbook, en general todo, lo que sea me encantara. ANIMAOS
Besos

Mi Primer Premio!!!

Feliz, feliz como una lombriz!!!! y se preguntaran ¿por?, os cuento, Ire B, creadora del blog http://algodondeazucarire.blogspot.com.ar me ha obsequiado con un regalo maravilloso, entre varios blog se otorgan premios para darse a conocer, (corregidme se me equivoco por favor, soy nueva en esto de los premios) esto consiste en responder a unas preguntitas para que así te conozcan mejor, hacerte seguidor del blog que te ha dado el premio y a su vez otorgar el premio a otros blogs, es una manera muy divertida de hacernos conocer y que nos hace mucha ilusión, Muchisimas gracias Ire!!!  quien me ha tenido en cuenta para otorgarme este premio, no veas como me he puesto al ver mi blog publicado en una entrada de otro blog (valga la redundancia).


Las reglas son:

  • Nombrar a quien otorga el premio y agradecérselo. 
  • Contestar las preguntas. 
  • Conceder el premio a 11 blogs sin devolverlo a quien lo otorga. 
  • Seguir el blog que te otorga el premio. 
  • Informar a los blogs premiados.